¿Todas las calorías son tratadas de la misma manera por nuestro cuerpo?
Según un estudio realizado por investigadores del Boston Children's Hospital, todo parece indicar que nuestro cuerpo no trata todas las calorías de la misma manera. Los científicos observaron los efectos de tres dietas diferentes: restricción calórica, restricción de carbohidratos e índice glucémico bajo, en un grupo de personas obesas que consumieron la misma cantidad de calorías durante los tres regímenes.
Las calorías no son iguales
Los resultados fueron impresionantes. Según el estudio, los individuos con una dieta restringida en carbohidratos quemaron 350 calorías más por día, el equivalente a 1 hora de actividad física moderada, que aquellos con una dieta estándar restringida en calorías. Aquellos en la dieta de bajo índice glucémico tenían un gasto calórico de 150 calorías adicionales por día, equivalente a aproximadamente 1 hora de ejercicio ligero.
Si bien la idea de eliminar los carbohidratos de su mesa parece atractiva, esta fue la dieta con el peor mantenimiento de peso y varios riesgos para la salud. La dieta de restricción calórica tampoco funcionó bien: además de ralentizar el metabolismo y quemar menos energía, también afecta negativamente los niveles de insulina y lípidos, es muy restrictivo y nos da hambre.
De los tres regímenes probados, el índice glucémico bajo mostró el resultado más equilibrado, sin ofrecer efectos adversos, y es más fácil de seguir que las otras dos opciones, con opciones saludables en el menú que también nos hacen quemar más energía. .
Intercambiando niños
Lo que los investigadores observaron fue que, si bien la cantidad de calorías consumidas en las tres dietas es la misma, la forma en que se queman parece depender de los alimentos de los que provienen.
Por lo tanto, reducir el consumo de alimentos ricos en carbohidratos procesados como la harina y los azúcares parece afectar la forma en que nuestro cuerpo almacena energía en lugar de quemarla y es mucho más saludable.
Fuentes: New York Times y Boston Children's Hospital
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