¿Has oído hablar de Susannah Jones? Esta simpática dama se unió al Libro Guinness de este año al convertirse en la persona más vieja del mundo. Actualmente tiene 116 años, solo seis años para convertirse en la persona más vieja de la tierra. Ya hablamos de ella aquí.

Pero, ¿qué tiene de especial ganar un segundo artículo aquí en Mega Curious? Simple: ¡D. Susannah come tocino todos los días! Tanto es así que este año su histórica tarta de cumpleaños fue adornada con tiras de tocino, solo una versión falsa hecha de azúcar.

Y como informamos ayer que la Organización Mundial de la Salud ha colocado los alimentos junto con otras carnes procesadas como "productos cancerígenos", siempre es bueno recordar este ejemplo de la vida.

Susannah Jones: 116 años y dos rebanadas de tocino todos los días

Después de todo, ¿es justificable toda esta emoción?

La Organización Mundial de la Salud trabaja precisamente para identificar productos que pueden traer problemas a nuestro cuerpo. Desde la comida hasta nuestro comportamiento, la entidad estudia cualquier cosa que pueda traer problemas.

Uno de los mayores rumores con la declaración del lunes pasado (26) fue sobre la catalogación de carnes procesadas (y, entre ellas, tocino) con el mismo grado de peligro canceroso que el alcohol y los cigarrillos. El gran problema es que la tabla de clasificación de la Agencia Internacional de Investigación del Cáncer es bastante confusa.

Veamos un ejemplo: en el Grupo 1, que habla de carcinógenos, además del tocino, el tabaco y el alcohol, existe, por ejemplo, la luz solar. ¿Alguna vez has imaginado nunca salir de casa durante el día? No se puede, ¿verdad? Resulta que este grupo se refiere precisamente a sustancias que están directamente y se ha demostrado que están relacionadas con al menos algún tipo de cáncer.

Pero este tipo de catalogación no diferencia entre qué producto es más dañino que uno en el mismo grupo. La luz del sol causa cáncer de piel. El cigarrillo causa cáncer de pulmón. Esta es la única relación entre una cosa y otra: puede deducir cuál es usted "peor", ¿no?

Tocino o Cigarrillo: ¿Puedes imaginar cuál es el peor?

Dos pesas, dos medidas

Volvamos al ejemplo de las carnes procesadas: el estudio indica que consumir 50 gramos al día del producto aumenta la probabilidad de desarrollar cáncer colorrectal en un 18%. En la práctica, por ejemplo, la posibilidad de que alguien desarrolle esta enfermedad en los EE. UU. Aumenta del 4.5% (por lo que no consume el producto) al 5.3% (para aquellos que comen tocino todos los días).

Es muy diferente de los cigarrillos, por ejemplo. Un hombre adulto no fumador tiene solo un 1.3% de probabilidad de desarrollar cáncer de pulmón. Los fanáticos del humo ya han aumentado este porcentaje a un alarmante 17.2%. Además, 1 millón de personas mueren cada año como resultado de fumar, en comparación con "solo" 34, 000 por consumir carne procesada.

Creo que las cosas se han vuelto más claras ahora, ¿no crees? Idealmente, debe evitar una sobredosis de cualquier sustancia, pero definitivamente puede ser bastante difícil detener cualquier carne procesada. Después de todo, ¿qué seríamos nosotros, los carnívoros, sin un sándwich de vez en cuando?

"Me engulle, pero con moderación"

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¿Más aliviado, querido lector? ¿O estos datos son irrelevantes ya que de todos modos aún comerías tocino?