¿Quién nunca abrió una lata de refresco o cerveza y tuvo la desgracia de derramarla por todas partes? La presión interna y el gas son responsables de tales accidentes, y algunas personas juran que pueden evitarse simplemente golpeando el costado de la lata. ¿Pero esta técnica realmente funciona?

Las burbujas están formadas por dióxido de carbono, que se disuelve en su líquido preferido debido a la alta presurización de la lata. Al abrirlo, bajamos la presión, haciendo que el dióxido de carbono reaccione con agua y burbujas. Al agitar la lata, se forman algunas burbujas: una parte flota hacia la parte superior del recipiente y la otra se deposita en el costado de la lata.

Agitar una lata aumenta la presión interna, lo que potencia el desastre

Son estas burbujas las que causan los accidentes que seguramente ha experimentado, especialmente en fiestas familiares o cuando más personas lo miraban. La alta presión hace que el dióxido de carbono sea expulsado violentamente, llevando gran parte del refrigerante que encuentra en su camino hacia el agujero de apertura.

Algunas personas creen que golpear el costado de la lata puede reventar las burbujas internas, pero esto no es del todo cierto: como la mayoría de las burbujas se forman más tarde, lo máximo que puede hacer es reajustar para que el dióxido de carbono se concentre cerca del sellar y causar menos daños al abrir el producto. Aún así, es mejor esperar antes de abrir la lata, porque el dióxido de carbono se disolverá nuevamente en el líquido.

El gráfico muestra que los accidentes sucederán de la misma manera, pero golpear el costado de la lata ajusta las burbujas para que el daño sea menor.